Køb min. 6 vine og få 15% på dem alle. Også udsalgsvine!



Valravn - Zinfandel

Valravn

Normalpris 199,00 kr

Inklusive moms.

Om vinen: 
Valravn er født af buskbeskårne vinstokke i alderen 50 til 105 år gamle. Håndhøstning af hver vingårdspakke tillod kun udvælgelse af de mest uberørte klaser, som i gennemsnit var 26 brix ved høsten. Druer blev håndsorteret og udtaget forsigtigt før gæring. I kælderen blev en kort koldblødning efterfulgt af primær gæring i små to-ton rustfri stålbeholdere. Daglige punch downs blev udført manuelt. Vi valgte at trykke lidt før færdiggørelsen, så gæringen kunne slutte i tønde for at muliggøre en vis integration af egetræ på et tidligere tidspunkt. Malolaktisk og ældning i tønde i ti måneder, hvoraf 20% var ny fransk eg.

Smagsnoter:
Brombærkompot, antydninger af lakrids og sort peber. I munden er der en kaskade af både blå og røde frugter, der består af store mængder blåbær, cassis og brombærkompot med den svageste antydning af blodappelsin, der dvæler rundt om kernen. Det er indrammet i kaffebønne og chokolade-ganache. Den energiske og lange finish giver en følelse af friskhed, der indbyder til yderligere drikke.

Sammensætning med mad:
Vi skal have fat i smagfulde kød (eller vegetar) retter med masser af krydderurter og sort, friskkværnet pebber.

Fakta:

  • Druer: 100% Zinfandel
  • AVA: Dry Creek og Russian River
  • Alder på stokke: 50 - 105 år
  • Jord: Grus og sandet lerjord
  • Lagring: 10 måneder i fransk eg