Køb min. 6 vine og få 15% på dem alle.



Requim - Cabernet Sauvignon

Requiem

Normalpris 199,00 kr

Inklusive moms.

Om vinen: 
Requiem er en blanding af druer fra seks steder på tværs af Columbia Valley og specifikt fra tre AVA'er: Walla Walla (45%), Horse Heaven Hills (40%) og Red Mountain (15%). Hver drue-komponent vinificeres separat og gennemgår derefter en række test før vinen endeligt sammenstikkes. 

Druerne blev knust til en kombination af både åbent træ og gæringskar af rustfrit stål. Efter en 3 dages opblødning får den naturlige gær lov til at begynde gæringen, som varer i 18 til 32 dage afhængigt af tanken. Vinen er lagret på 225 liters fade fra Taransaud (15%), Francoisois Fre`res (30%), Darnajou (25%) og Sylvain (30%) i 20 måneder - 40% af dette er ny eg.

Smagsnoter:
Meget generøs frugt af brombær og solbær, viklet rundt om en levende syrekerne, der holder vinen oppe og meget levende på paletten.

Sammensætning med mad:
Det er kølig Nord-amerikansk Cabernet. Kølig stil med saft og kraft med en livlig frisk kerne, som gerne vil have vilde urter og sart gris. Jeg ville gå efter lækker gris - måske en vellavet porchetta med urtesmør og masser af godt brød og rige salater.

Fakta: 

  • Druer: 100% Cabernet Sauvignon
  • AVA: Walla Walla - 45%, Horse Heaven Hills - 40% og Red Mountain - 15%
    Lagring: 20 måneder på eg, heraf 40% nye fade
  • Lagring: 20 måneder på eg, heraf 40% nye fade